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Las primeras setas del año

 

Conforme pasa el invierno, los bosques van adquiriendo la humedad que hará posible la fructificación de las primeras setas del año.

 

Una de las primeras setas en brotar es la Hygrophorus Marzuolus, aun con nieve en los bosques  mixtos de nuestros montes, empieza a aparecer esta exquisita seta, su carne al corte blanco como la nieve y su sabor suave la hacen la primera delicia del año.

 

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Una vez terminado el deshielo de nuestras montañas, y cuando las temperaturas se suavizan, en las praderas donde los brezos y rosales silvestres germinan en abundancia, sobre la hierba verde se marcan unos corros con un verde más oscuro, tras palpar en la hierba descubrimos los primeros ejemplares de Calocybe Gambosa, seta por excelencia para los Alaveses, con toque de sabor a harina y un intenso aroma, la hacen muy apreciada en nuestro país.

 

perretxiko pequeo

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